Guanciale wieprzowe
Opis
Guanciale uzyskiwane jest z policzka i podgardla wieprzowego. Wizualnie jest podobne do suszonej słoniny lub boczku i składa się z tkanki tłuszczowej z jednym lub dwoma chudymi pasami. Mięso marynowane jest w soli, a z wierzchu nacierane jest dużą ilością czarnego mielonego pieprzu. Po przyprawieniu dojrzewa od 5 do 6 tygodni. W smaku jest niezbyt słone ale bardzo aromatyczne.
Guanciale we włoskiej kuchni jest niezastąpionym składnikiem carbonary, a pokrojone w cienkie plasterki idealnie nadaje się do jajecznicy lub po prostu na surowo, jako przekąska. Guanciale oferujemy w dwóch opakowaniach: 0,5-litrowym (około 100g) orz 1-litrowym (około 200g)
SKŁAD i WYSTEPUJĄCE ALERGENY (pogrubiona czcionka):
PODGARDLE WP Z POLICZKIEM
PEKLOSÓL
SÓL
PIEPRZ CZARNY MIELONY
Michał
To najlepszy "boczek" świata!