Jak się mówi to... sous vide?

Sous vide (wym. su wid), z francuskiego „w próżni”.

Metoda, która została opisana po raz pierwszy przez Benjamina Thompsona pod koniec XVIII wieku jako sposób przechowywania żywności, następnie ponownie odkryty w drugiej połowie XX wieku. Metoda mająca na celu równomiernie ugotowanie potraw zamkniętych w próżni na parze lub w wodzie w kontrolowanej temperaturze niższej niż 100°C (od 48° aż do 85° w przypadku warzyw) przez dłuższy czas (od 7 do nawet 48h).

czytaj całość »
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl