Polędwica Wołowa Sezonowana
Polędwica wołowa (Chateaubriand, Filet Mignon) Polędwica to najdelikatniejszy kawałek tuszy - długi i dość wąski mięsień zwierzęcia, który odkrywamy, odsłaniając część udźca wołowego oraz rostbefu, charakteryzuje się bardzo niskim otłuszczeniem na poziomie 2%.
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Polędwiczka wieprzowa marynowana
Kolejna propozycja grillowa z wieprzowiny. Marynata nadaje polędwiczce słodko-słony smak z nutą ostrości z płatków chilli.
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Rolada cielęca z łaty z przyprawami korzennymi
Zdecydowanie wyraźniejsza wersja rolady cielęcej, tym razem przyrządzona z łaty i karku cielęcego, z dodatkiem przypraw korzennych. Polecamy przyrządzić ją w piekarniku, piekąc w 150-160 ̊C przez około 2h. Po podanym czasie należy upewnić się czy rolada jest miękka, wbijając wykałaczkę, która powinna wejść miękko, bez dużego oporu. Po wystudzeniu można z powodzeniem stosować jako wędlinę.
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Rolada cielęca z udźca z warzywami korzeniowymi
Rolada cielęca z delikatnego udźca z dodatkiem duszonych na maśle warzyw korzeniowych, takich jak marchew, seler, pietruszka idealnie nadaje się na danie obiadowe. Polecamy przyrządzić ją piekąc w rękawie z dodatkiem masła w 180 ̊C przez około 40minut.
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Rolada jagnięca z łaty z rozmarynem i skórką pomarańczową
Danie obiadowe z wdzięcznego mięsa jakim jest jagnięcina. Wyraźnie wyczuwalna nuta rozmarynu przeplatana aromatem skórki pomarańczowej i czosnku. Z racji specyficznej struktury tłuszczu jagnięcego polecamy spożywać na gorąco, zaś przyrządzać w 150 ̊C aż do miękkości (3-4 godziny).
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Rostbef Sezonowany 45 dniowy
Rostbef wołwoy (ang. New York Strip) to drugi najbardziej popularny mięsień na steka w Polsce. Leży między antrykotem, a udźcem. Średnie otłuszczenie wynosi 2-8%. Charakterystyczny smak rostbefu wyróżnia go spośród wszystkich mięśni wołowych.
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Schab jagnięcy z/k
Schab jagnięcy z kością (inaczej siodło) jest to element leżący między udźcem, a pierwszym żebrem wzdłuż kręgosłupa. W skład siodła wchodzi schab jagnięcy oraz polędwiczka.
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Schab Wieprzowy Sous Vide
Schab wieprzowy przyrządzany metodą sous vide co oznacza długie gotowanie mięsa (16-18h, poniżej temperatury wrzenia) w kąpieli wodnej, które jest zamknięte z przyprawami w worku próżniowym. Dzięki tej metodzie schab, który jest mięśniem chudym, jest soczysty, kruchy, delikatny, a jednocześnie z wyraźnym wieprzowym smakiem.
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Schab wieprzowy sous-vide ze śliwką i morelą
Inna propozycja słynnego już Schabu Sous Vide z naszego „Rzeźnika”. Tym razem jednak w zastosowanych ziołach nie znajdziemy płatków chilli czy oregano, a jedynie pietruszkę. Wersja wzbogacona nadzieniem z suszonej śliwki oraz lekko kwaskowej moreli, to świetna propozycja dla miłośników słodkiego przełamania w wędlinach oraz dla wszystkich amatorów strojenia półmisków z wędlinami.
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Schab Wieprzowy suszony
Delikatny, schab wieprzowy, mięsień o średniej zawartości tłuszczu, peklowany na sucho i natarty mieszanką przypraw jednorodnych dojrzewa przez około 6 tygodni w specjalnych warunkach. Dzięki takiemu procesowi schab uzyskuje niespotykaną kruchość i delikatność. Niska zawartość tłuszczu stanowi o atrakcyjności tej wędliny jako zimna przekąska. Schab wieprzowy suszony oferujemy w dwóch opakowaniach: 0,5-litrowe (ok 100g) oraz 1-litrowe (ok 200g)
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Schab wieprzowy z/k marynowany
Klasyczny schab wieprzowy cięty z kością. Stek wieprzowy jako alternatywa do wołowych rostbefów i antrykotów, dostępna w dwóch wariantach.
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Udziec Cielęcy
Udziec cielęcy jest największym mięśniem cielęcym, w którego skład wchodzą: górna zrazowa, dolna zrazowa, ligawa, kulka, krzyżowa, skrzydło. Jest to element tuszy, o niskim otłuszczeniu.
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Udziec jagnięcy marynowany z/k
Grillowa propozycja steka jagnięcego. Stek z udźca jagnięcego marynowany jest w nadającej świeżość natce pietruszki oraz aromatycznym imbirze, czosnku oraz suszonej mięcie. Fenomenalnie sprawdza się na grillowym ruszcie jak również pieczony w piekarniku lub duszony w brytfannie.
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Udziec Jagnięcy z/k
Udziec jagnięcy to największa część jagnięciny sprzedawana w całości. Jest to również część tuszy dość mocno pokryta tłuszczem. Jednym z elementów udźca doskonałym do grillowania, smażenia i pieczenia jest tzw. zad jagnięcy (rump).
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
Udziec wołowy (roast beef)
Roast beef, czyli pieczony udziec wołowy. Górna zrazowa, marynowana dwie doby w grubej warstwie pieprzu, papryki słodkiej oraz ostrej i bukiecie ziół, aby dogłębnie przeszła marynatą i pieczona dwuetapowo do osiągnięcia określonej temperatury w środku mięśnia w celu uniknięcia przepieczenia i wysuszenia.
Dostępność: dostępny na zamówienie
Wysyłka w: 10 dni
